Criada pela Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) em 1994, a Escola de Formação Técnica em Saúde Prof. Jorge Novis (EFTS) fundamenta-se nos princípios do SUS da universalidade, equidade e da integralidade da atenção à saúde e na Política de Gestão do Trabalho e Educação Permanente em Saúde, com ênfase na valorização do trabalhado.

Na Sesab, ela faz parte da Superintendência de Recursos Humanos, tendo a responsabilidade pelo desenvolvimento da Educação Profissional Técnica de Nível Médio do SUS.