O CEP-SAÚDE - Centro de Educação Profissional de Saúde do Estado de Goiás foi criado pelo Decreto nº 5.647, de27 de agosto de 2002. Atualmente encontra-se inserido no organograma da Superintendência de Educação em Saúde e Trabalho para o SUS – SEST-SUS, com status de Coordenação do Centro de Educação Profissional de Saúde, integrante da Gerência da Escola Estadual de Saúde Pública “Cândido Santiago” – ESAP.

Seu objetivo é acompanhar o processo de desenvolvimento do setor saúde, buscando alternativas para a melhoria da qualificação da força de trabalho empregada nos serviços de saúde, rompendo com a prática persistente dos treinamentos em serviço, voltados apenas para a execução de tarefas.